Конфитюр — это фруктовая или ягодная масса, уваренная с сахаром до мягкой, тягучей текстуры. По консистенции он гуще джема, но мягче мармелада. Его используют не только для того, чтобы сделать торт или конфеты слаще, но и подчеркнуть вкус основного ингредиента, сохранить текстуру фруктов и дополнить десерты яркими нотками.

В кондитерском деле активно используют конфитюр для выпечки: купить его можно для начинки конфет ручной работы, прослойки тортов и пирожных. Он придает изделию выразительность, сочность и легкую кислинку, которая отлично уравновешивает сладость шоколада, бисквита или крема.